今日はお昼に高校時代の友人（みんな子持ちのママさん）たちとランチがてら遊ぶ約束がありました。
でも、
・いい天気だし、布団干したい！
・病院があいてすぐに、長男の皮膚科にいきたい！←水いぼが再発。足の裏にもあやしいものが（汗）
・牛乳とかないし、買い出しにいきたい！
・そして、夕飯の支度の時間まで予定が食い込む可能性があったので、晩ご飯の支度もしたい！
なんかやりたいことだらけ！
だから、こんな日は、ビーフシチュー♥
出かける前に煮込んでおけば、夕方にルーを入れるだけですぐ完成！！！本当に簡単！
カレーライス、クリームシチュー、ビーフシチュー、ハヤシライスは、夕方まで予定があるときのお助けメニューです。この４種類がローテーションで家にストックしてあります。
復帰したら、もちろん我が家の食卓に何度も並ぶでしょう。
月に一度、いや二週間に一度、いやいや毎週金曜日（笑）
材料は
牛肉300ｇくらい、にんじん１本、じゃがいも３個、玉ねぎ２個半、しめじ１／２株、コーン少し、「S＆B とろけるシチュー」１パック を使いました。
箱にはルウ１パックにつき、水は６００ｍLと書いてありますが、我が家は圧力鍋で作るため、水は少なめの４５０ｍLです。
（ちなみに１歳児の次男・・・野菜を煮てから取り分け、「１歳からのカレー」のルウを入れてカレーライスにしました。）
ビーフシチューの何がいいって、作るのも簡単だけど、食べるのもみんな早い！
次男はきっと飲み物だと思っているでしょう（笑）
お皿に山盛りでしたが、あっという間。
美味しくいただきました！！
しかし、一つ難点が・・・
子供のエプロン、机、口の周り、手の汚れ方は本当にやばい・・・
その手で、私の肩をねえねえ（トントン）ってやる？（泣）
でも、それを「やめてー！」とかいいながら、ワイワイ食べるのが好きだったりします。
今日の我が家のほっこり晩ご飯でした。
忙しい日を乗り切るビーフシチュー
この日は高校時代の友人とランチの約束がありながら、布団干し・長男の皮膚科受診・買い出し・夕食準備と、やることが盛りだくさんでした。出かける前に仕込んでおき、帰宅後はルーを入れるだけにしておく段取りで乗り切りました。
圧力鍋を使った時短の工夫
牛肉・人参・じゃがいも・玉ねぎ・しめじ・トウモロコシを使い、圧力鍋で調理することで、通常より水の量を減らしても短時間でやわらかく仕上がります。1歳の次男には野菜だけ取り分けて、別のルーで調整しました。
お助けメニューのローテーション
カレー、クリームシチュー、ビーフシチュー、ハヤシライスは、予定が詰まった日に頼れる「お助けメニュー」として定番になっています。子どもたちが食べたあと手や口を触ってくる場面も、忙しい日の中のちょっとした癒やしになっています。
