お昼ご飯づくりは三食の中で一番手抜きになりがち。
とりあえず、
子どもたちがよく食べる！←じゃないとね。
一皿ですむ←洗い物が少ない。
簡単←これ必須。
でも、野菜もたんぱく質もしっかり。←一番大事
今週の土日のお昼ご飯は、
麺なお昼ご飯でした★
まず、土曜日。
スーパーで安かったので、皿うどん！
カリカリ麺が本当に美味しい！
しばらくして、ふにゃふにゃになっても美味しい！
スープも入っているし、野菜をたくさん入れて作りました。
材料は、豚肉、エビ、玉ねぎ、もやし、にんじん、にら、小松菜を入れました。
具だくさん皿うどんです。
大人2人、幼児2人で、4人前があっという間になくなりました。
旦那さん「次食べるときは6人前にしよ！」
だって（笑）
食費やば！
そして、日曜日は、ミートソーススバゲッティ！
子どもたちに大人気メニュー！あと、野菜サラダもプラスしました。
材料は、豚ひき肉、ニンジン、たまねぎ、ピーマン、エリンギです。
昨日の晩御飯を作るときに、2倍の量を作っておいて、半分はまた食べるときのために冷凍しました。
みじん切りが大量で疲れてしまい、旦那さんに味付けなどを手伝ってもらいました！
いつも、みじん切りで心が折れる私。
助かりましたー★
ミートソースも美味しいんだけど、子どもたちの顔がデビルになります。（笑）
次男にいたっては、手もべたべた。
でも、美味しく食べてくれました。
がんばってみじん切りしてよかったー。
美味しいお昼ご飯になりました！！！
麺料理を昼ごはんの定番にするコツ
この日は土曜日に皿うどん、日曜日にミートソーススパゲティと、2日連続で麺料理になりました。どちらも「一皿で完結する」「洗い物が少ない」のが助かるポイントです。
作り置きでみじん切りの負担を減らす
ミートソースは玉ねぎ・にんじん・ピーマン・エリンギのみじん切りが地味に大変な作業でした。晩ごはんを作るときに2倍の量を仕込んで半分を冷凍しておくと、次に使うときはみじん切りの手間がなく、あたためるだけで済むので気持ちがぐっと楽になります。
大人と子どもで量の目安を変える
皿うどんは大人2人・幼児2人で4人前を用意しましたが、あっという間になくなってしまいました。旦那さんからは「次は6人前に」という声も。育ち盛りの子どもがいる家庭では、麺料理は思っているより多めに用意しておくと安心です。
